La Denominación de Origen
Inicio | La Denominación de Origen | Notas de cata
Notas de cata
ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP ANTEQUERA
Aceites con una gama de aromas frutados de aceitunas verdes, otras frutas maduras, almendra, plátano y verde hierba. Las intensidades de los frutados varían de medias a altas. En boca, ligeros, con notas de amargo y picante de intensidad ligera a media, que coexisten en perfecta armonía con sabores ligeramente dulces. El color puede variar, dependiendo de la época de recolección y de la situación geográfica dentro de la comarca, desde el amarillo dorado al amarillo verdoso.
Valoración organoléptica:
Frutado: Mediana > 4,0 (RE (CE) 796/2002 y posteriores modificaciones)